Hemifrån

Min man är från Kosovo och han längtar hem jämnt. Han längtar efter familjen och vännerna men mest av allt längtar han efter sin mamma. Nu är hon här på besök och det är härligt att ha henne här. Idag har vi bakat.

Så det passar väldigt bra till temat på Månadens Sötsak - hemifrån.

Den första kakan från vänster kallas Noras kaka och den högra är en smurf. Jag vet inte riktigt varför. Kanske den liknar en smurf?



Noras kaka
300 gr plasma kex (Bambi lane biscuits)
4 dl mjölk
1 dl socker
250 g smör
2 nävar mandel (ca. 100 g)
2 nävar valnötter (ca. 100 g)
Blå vallmofrön (ca. 100 g)

200 g mörk choklad
100 g smör
1 msk vaniljsocker
3 msk mjölk

Bryt sönder kexen, blanda med de hackade nötterna och vallmofröna i en rymlig bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölken och sockret. Låt det koka upp.
Häll mjölkblandningen över kexblandningen. Rör runt tills alla kex smält.

Klä en form med bakplåtspapper. Häll blandningen där i och platta till. Låt svalna.

När kakan svalnat.
Smält chokladen och smöret. Rör försiktigt ner vaniljsocker och mjölk till en jämn smet.
Fördela chokladen jämnt över kakan. Låt svalna i kylskåpet, minst 3 timmar.

Ta ut kaka. Lossa bakplåtspappret. Skär med en vass kniv jämna bitar. Skölj kniven i varmt vatten så går det lite lättare.

Finaste svärmor

Svärmors smurfar
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjölk
2 dl rapsolja
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 tsk kakao
4-6 dl mjöl

2 dl socker
3 dl vatten
100 g kokos

2 dl valnötter

Kakrester

Vispa ägg, socker. Tillsätt mjölk, rapsolja och sedan de torra ingredienserna. Det var lite otydligt hur mycket mjöl. Vi talar ju inte samma språk och hon höftar en del så man får känna sig fram men smeten ska se ut som en tjockare pannkakssmet.
Smörj en långpanna med olja och skvätt ett tunt lager mjöl på botten innan du häller i smeten. Baka på 200°c i cirka 20 minuter. Känn med en sticka.
Låt kakan svalna.

Blanda så länge socker och vatten i en kastrull, låt det koka upp. Hacka valnötter och lägg i en skål tillsammans med kokosen.

Stansa med ett glas ut rundlarna, strö lite kokos i en långpanna och lägg rundlarna där. Ta överblivna kakbitar/kanter och lägg i skålen med nötter, häll över den varma sockerlagen och mosa allt till en massa.

Ta massan och lägg 1 msk på varje rundel. Låt allt svalna.

Vispa grädden och toppa med den när det är dags att äta. Man kan frysa dem med grädde och tutti.